Tendência de sabores 2021

Produção de Corante Natural de Urucum e sua aplicação em multimercados

A semente do Urucum permite diversas possibilidades! Aplicações em alimentos, bebidas, cárneos, snacks, cosméticos e ainda em produtos farmacêuticos e nutracêuticos. O urucum é rico em tocotrienois e vitamina E, trazendo benefícios aos produtos e também à saúde. Conheça a produção verticalizada de urucum da New Max Industrial e sua aplicação em diversos mercados.




Conheça a New Max


A New Max Industrial traz em sua essência a inovação. Uma empresa ranqueada entre as líderes de mercado na produção de corantes naturais de urucum, condimentos, aditivos, ingredientes naturais e aromas para a indústria alimentícia.


O nosso sucesso começa com o constante investimento em pesquisa e desenvolvimento, e o nosso know how é resultado de mais de três décadas de experiência e forte participação mercadológica. O resultado dessa cadeia construtiva são os nossos produtos, que claramente expõem os nossos fundamentos e diretrizes. Como parte integrante de nosso Sistema da Qualidade, possuímos amplo laboratório próprio, qualificado para ensaios e classificação de produtos, de forma a garantir maior qualidade a seus produtos.


Para complementar nosso comprometimento com a qualidade, contamos com as certificações ISO 9001, Kosher e Halal, expedidas por órgãos competentes e internacionais.



Produção Verticalizada de Corante Natural de Urucum

Cultivo, Armazenagem, Extração, Destilação e Desenvolvimento de produtos


Nós fornecemos, fabricamos e oferecemos cores naturais de urucum para as indústrias de carnes e processados, alimentos e bebidas, cosméticos e cuidados pessoais, farmacêutica e nutracêutica, entre outras. Com uma das cores naturais mais exigidas do mundo, os derivados do urucum incluem produtos em suspensão oleosa, pó e líquido.


Para a obtenção de corantes naturais de urucum com altos padrões de qualidade que atendam o mercado interno e externo, é necessária atenção especial ainda na lavoura, para alcance de altos teores de pigmento nas sementes e manejo adequado das mesmas até seu processamento.

Plantação e Produção de Urucum
Produção de Urucum

Para a produção de urucum verticalizada, contamos com 745 hectares de plantação própria, portanto, garantindo a produção de 1.200 toneladas de sementes por ano. Por isso, acompanhamos desde a plantação das mudas, colheita, secagem e beneficiamento das sementes, promovendo assim, a qualidade do produto a ser processado.



O urucum também é a semente das oportunidades!

Adquirimos também cerca de 650 toneladas de pequenos e médios agricultores locais, contribuindo diretamente com o desenvolvimento regional e impulsionando a produção familiar, gerando emprego e renda para o campo.


Após a colheita e beneficiamento das sementes, diferentes tipos de produtos são extraídos do Urucum, sempre garantindo os cuidados necessários nos processos e aplicando as Boas Práticas de Fabricação, a fim de oferecer ao mercado produtos seguros e de qualidade, que é comprovada durante a rastreabilidade do corante Urucum, que tem seu início desde o plantio e se estende por todo o processo até a sua entrega.


Atualmente, produzimos bixina em pó em concentração de até 30%, norbixina em pó em concentração de até 40%, suspensão oleosa de bixina e norbixina líquida em diversas concentrações. Além desses produtos, produzimos misturas de corantes naturais (Blends) como, por exemplo, Bixina e curcumina, bixina e beta-caroteno.



CORANTE NATURAL DE URUCUM


O sentido mais comumente utilizado pelas pessoas no momento da escolha de um alimento é a visão. Este sentido é utilizado para identificar fatores organolépticos como a cor e aparência identificando se são atraídas ou repelidas em relação ao alimento e, auxiliando assim, na decisão de compra.


Sendo assim, os corantes são utilizados para inúmeras funções, tais como:

  • Manutenção da coloração do alimento;

  • Prevenção à degradação durante as etapas de processamento, estocagem e transporte;

  • Realce da coloração natural dos alimentos;

  • Adicionar coloração aos produtos que não as possui.


Neste processo, os corantes utilizados podem ser de origem natural ou sintética, conforme a legislação pertinente a cada produto em questão. Algumas pesquisas recentes mostram a toxicidade de alguns corantes artificiais, o que tem levado órgãos responsáveis de vários países a restringir ou ainda proibir sua utilização. Além disso, os consumidores estão cada vez mais exigentes, buscando uma alimentação mais saudável e preferindo alimentos com aditivos e ingredientes mais simples e de fácil compreensão (movimento clean label), com apelo de saudabilidade e bem-estar.


Tudo isso gera um grande movimento das indústrias para reformulação dos seus produtos, retirando os ingredientes artificiais e adicionando produtos naturais, principalmente os corantes, aumentando, portanto, o consumo de corante natural de urucum.




EXTRAÇÃO DO URUCUM


Os pigmentos do urucum são extraídos da sua superfície um arilo (pericarpo). Este arilo representa cerca de 5 a 10% do peso da semente, dos quais aproximadamente 30% são representados pelos carotenóides. Nas sementes do urucum o pigmento predominante é a bixina que representa mais de 80% dos carotenóides totais presentes no urucum. O processo mais utilizado na extração dos pigmentos das sementes de urucum é com soluções alcalinas, onde ocorre uma reação de saponificação, ou seja, há uma conversão da bixina ao sal da norbixina.


Este sal de norbixina é utilizado como corante hidrossolúvel, sendo este corante mais empregado para coloração de salsichas, peixes defumados, frangos temperados, queijos, bebidas instantâneas, massas, cereais e misturas secas etc...


Suspensões lipossolúveis são constituídas principalmente por bixina, a obtenção do corante é realizada por extração direta com óleo vegetal ou por precipitação ácida. Os pigmentos de urucum dissolvidos em óleo vegetal ganham uma coloração laranja avermelhada intensa. Estes corantes são normalmente empregados em molhos, maioneses, queijos, snacks, entre outros.



Sementes de Urucum Corante Natural
Sementes de Urucum

Os corantes naturais de urucum podem ser encontrados nos rótulos de vários alimentos, identificados como INS 160b, e também podem ser utilizados em cosméticos, entre outros.




Conheça o Guia de Cores do Urucum em alimentos e bebidas.



Principais aplicações do corante natural de Urucum


Mercado de Carnes e Processados


De fácil aplicação, o corante natural de urucum é ideal para produtos embutidos, defumados e frescos. Com ele, a salsicha, o camarão, o bacon, o salmão e diversas opções de carnes melhoram a aparência, ganhando coloração natural, muitas vezes perdidas durante os processos industriais.



Mercado de Alimentos


O corante natural de urucum tem excelente estabilidade, ele está inovando diversos produtos e impulsionando toda a indústria de alimentos. O urucum é usado para adicionar a cor natural amarela, laranja e laranja avermelhado a muitos alimentos e bebidas.

Corante Natural em Snacks
Corante Natural de Urucum em Snacks

Presente em massas, panetones, sorvetes, bolos, snacks, manteigas e margarinas e ainda em diferentes tipos de queijos e temperos.



Mercado de Cosméticos


O urucum é um poderoso aliado da beleza e do bem-estar. Utilizado pelos índios em suas pinturas corporais, o urucum é a semente que está inovando o mercado de cosméticos.


O urucum é rico em tocotrienol, um excelente antioxidante, ideal para a produção de bronzeadores e protetores solares naturais. O urucum combate ainda os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento. Suas propriedades o torna protagonista na produção de Cosméticos e Medicamentos Fitoterápicos.

Corante Natural de Urucum em Cosméticos
Corante Natural de Urucum em Cosméticos



Sua versatilidade também está presente em batons, esmaltes e maquiagens.




Mercado Nutracêutico e Farmacêutico


Totalmente natural, a semente do urucum gera benefícios para a saúde e está revolucionando a indústria nutracêutica e farmacêutica! O óleo da semente de urucum tem alto teor de tocotrienol e geranilgeraniol, substâncias que trazem vários benefícios à saúde. O geranilgeraniol é conhecido como um intermediário de biossínteses importantes, como vitamina K, tocoferóis, tocotrienóis, hormônios e carotenóides.


Tocotrienol de Urucum em Indústria Nutracêutica
O Tocotrienol de Urucum em Nutracêuticos

Na medicina, o geranilgeraniol é citado na profilaxia e no tratamento de diversos tipos de câncer, além de ser apontado como importante substância para outras áreas da saúde.


Já o tocotrienol de urucum, também extraído do óleo da semente de urucum, é um poderoso antioxidante. Na medicina, o tocotrienol tem sido associado às propriedades neuroprotetoras, anticâncer e redutoras de colesterol. Ele ainda combate os radicais livres e é um excelente anti-inflamatório!



Temos respeito com o que a natureza nos traz! Lideramos processos de desenvolvimento e produção do corante natural de urucum, otimizando o aproveitamento e reuso da matéria prima. Estamos aqui para entender e trazer as melhores soluções em corante naturais para o seu negócio. Prazer, somos a New Max Industrial: o máximo em tecnologia de alimentos!